Matcha çayının tazeliğini, aromasını ve besin değerini koruyabilmesi için doğru saklama koşulları büyük önem taşır. Matcha; ışık, hava (oksijen), nem ve yüksek sıcaklığa karşı hassas bir üründür. Bu nedenle uygun ortamda muhafaza edilmelidir.

Yüksek sıcaklıklardan kaçınmak için matcha; dondurucuda, buzdolabında veya serin ve kuru bir yerde saklanabilir. Özellikle uzun süreli saklama planlanıyorsa buzdolabı tercih edilebilir. Ancak ürün buzdolabında saklanıyorsa, kullanmadan önce oda sıcaklığına gelmesi beklenmeli ve kapağı yoğuşma oluşmaması için hemen açılmamalıdır. Aksi halde nem, toz yapısına zarar verebilir.

Konserve (teneke) ve özel poşet ambalajlı matcha seçenekleri, genellikle oksijen emici ile kapatılmıştır. Bu sistem, ürünün hava ile temasını minimuma indirerek oksidasyonu yavaşlatır ve tazeliğini daha uzun süre korumasına yardımcı olur. Orta ve uzun vadeli saklama için ürünü açmadan muhafaza etmek en ideal yöntemdir.

Ürün açıldıktan sonra ise hava almayan, sıkıca kapatılabilen ambalajında saklanmalı ve mümkünse 1–2 ay içinde tüketilmelidir. Direkt güneş ışığından, nemli ortamlardan ve ısı kaynaklarından uzak tutulmalıdır.

Kısacası matcha, serin, kuru ve karanlık bir ortamda; hava ile teması en aza indirilerek saklandığında hem rengi hem aroması hem de besin değeri korunmuş olur.